“2015中国（南京）国际乳业科技展暨论坛”简称：“DST2015”是我国奶业及加工行业最重要的年度盛会，也是引导奶业产品安全发展的风向标。每年都有数万名来自全国各地和近10个国家的奶业生产企业、加工设备、检测技...

高温或超高温巴氏消毒法可能对乳和乳制品中抗生素有所破坏, 而那些没有被破坏的抗生素则会随乳和乳制品进入到人体内,食品中低剂量的抗生素残留会抑制或杀灭人体内的有益菌,使致病菌产生耐药性,病原菌的耐药基因可以...

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由于牛奶是供直接食用的食品，应当严格按食品卫生条例进行监控，降低饲料中霉菌毒素浓度，不仅可降低对牛奶造成污染的机会，同时可改善牛群的健康状况，提高生产效益，目前虽然氨化处理发霉谷物可降低部分霉菌毒素的...

霉菌毒素是真菌的次生代谢产物，霉菌毒素污染发生的频率和导致的疾病程度决定了人们对它的重视程度。在饲料生产中最关键的霉菌毒素主要来自谷物原料，包括黄曲霉毒素、伏马菌素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、赭曲霉毒素...

黄曲霉毒素污染是个全球性的问题,据统计,世界范围内每年约有25%的农作物遭受以黄曲霉毒素为主的真菌毒素的污染,霉菌影响全球的40%食品作物,并且在代谢的过程当中产生毒素,据报道,全世界年均至少有2%的农作物因受到黄...

T-2 毒素虽然毒性较强，在奶牛上少有发生，Whitlow发现当日粮中T -2毒素含量在300 ~500μg/kg时，可降低产奶量，同时引起腹泻和肠炎，增加死淘率。赭曲霉毒素在瘤胃中能被迅速降解成毒性较低的代谢物，因而对牛的生...

玉米赤霉烯 酮 （F-2 毒素 ）与呕吐毒素同时存在，但与其他毒素的浓度关系与季节、气候条件关系密切。F-2 毒素在单胃动物显示出较强的类似雌激素的作用，表现为导致动物阴门红肿、不安、乳腺肿大、繁殖率下降、假发...