我呕吐毒素产毒菌株(禾谷镰刀菌和黄色镰刀菌)适宜生长环境水分活度Aw>.087。这种霉菌毒素分布十分广泛,一般在大麦、小麦、玉米、燕麦中含有较高浓度,在黑麦、高粱、大米中浓度较低。当谷物水分含量为22%时,在很短...

玉米赤霉烯酮(ZEN)主要是由禾谷镰刀菌及其他霉菌，如粉红镰刀菌、串珠镰刀菌和三线镰刀菌等产生的一种霉菌毒素。研究表明，ZEN具有很强的雌性激素作用，可引起猪和家禽等动物的雌激素过多症及严重的生殖道症状和不孕...

花生是世界主要的五大油料作物之一，广泛种植于亚洲、非洲、南美洲等发展中国家和美国等部分发达国家。在世界农业和贸易中占有着非常重要地位，2012年世界总产4 100万t，总种植面积为2400万hm2，在油料中仅次于大豆...

赭曲霉毒素A主要污染多种农作物和食品，如燕麦、大麦、小麦、玉米、豆类及豆制品、干果、咖啡、葡萄及葡萄酒、油料作物、啤酒、茶叶和动物饲料等，尤其在大麦中广泛存在。一般情况下，饲料污染比食物污染严重。正常...

我国GB2761-2011中规定谷物及其制品（包括玉米、玉米面、大麦、小麦、麦片和小麦粉等）中呕吐毒素的限量标准为1000μg/kg。同时《GB 13078.3 配合饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的允许量》中也规定呕吐毒素在猪、家禽饲料...

玉米赤霉烯酮（zearaleone,ZEN）或称作为F2毒素，是一种镰刀菌属霉菌代谢产生的非类固醇类雌激素物质，具有类雌激素作用。玉米赤霉烯酮的理化特性：良好的热稳定性，据研究：将提纯的ZEN置于120℃环境中4h,毒性不会...

根据我国国家标准GB2761-2011《食品中真菌毒素限量》的规定，我国食品中黄曲霉毒素B1允许量标准为：玉米及其制品、花生及其制品中不得超过20μg/kg；稻谷、糙米、大米和其他植物油脂中不得超过10μg/kg；小麦、大麦...

黄曲霉毒素M1（AFM1）是经动物摄入黄曲霉毒素B1（ AFB1）后在体内经过羟基化形成的代谢产物。1963年由Alleroft首先在羊奶中发现，牛羊等动物摄入含黄曲霉毒素B1的饲料后，其奶中即有M1排出。它是一种非常强的致癌物...