一、真菌毒素概述 真菌毒素是某些真菌在一定环境条件下产生的，危害人和动物的次级毒性代谢产物 。迄今发现超过400种真菌毒素，主要有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A、展青霉素、单端孢霉烯族毒素 中的脱氧雪腐镰刀菌...

一、 小麦与面粉中呕吐毒素的污染情况 什么是呕吐毒素? 呕吐毒素，又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)，该毒素最早于 1970 年在日本香川县的一次赤霉病大麦的病毒中发现，因为该种物质可以引起猪产生呕吐症状，故命名为呕...

一、玉米DDGS简介 玉米酒精糟又称玉米DDGS(Distillers Dried Grains with Soluble)，主要是指在现代化技术和设备的条件下，燃料乙醇工厂用玉米籽实与精选酵母、酶等混合发酵生产乙醇和二氧化碳后，剩余的发酵残留物...

一、 玉米和玉米油中玉米赤霉烯酮ZEN污染情况 玉米赤霉烯酮（Zearalenone,ZEN）是由镰刀菌产生的一种霉菌毒素，属于二羟基苯甲酸内酯类化合物，具有雌激素活性，分子式为C18H2205，相对分子量318.4。玉米赤霉烯酮Z...

一、花生和花生油中黄曲霉毒素B1污染情况 花生是全球五大油料作物之一，广泛种植于亚洲、非洲、南美洲等发展中国家和美国等部分发达国家。中国是世界最主要的花生生产国，年种植面积 500 万 hm2，占...

玉米作为我国第二大粮食作物，在世界上位列前茅。我国玉米的产区主要在东北、华北等地，而在秦岭、青海东部等地区也有栽培。那么，在我国幅员广阔的种植区域中，各地收玉米的时间都是什么时候？如何鉴别霉玉米？如何...

由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会，农业部，国家食品药品监督管理总局联合发布的中华人民共和国国家标准《GB2761-2017食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》于2017年03月17日正式发布，2017年09月17日正式...

花生是我们餐桌上的常见菜。花生富含多种维生素以及蛋白质，是防癌、抗衰老、降低胆固醇的佳品。科学研究发现，花生中含大量的植物固醇，它对人类健康十分有益，被人们誉为“长生果”。 花生收获的最佳时间在8月...