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时间：2020-10-23来源：飞测生物点击量：
10月20日，曲靖市沾益区教育体育局、区市场监督管理局和区农林投子公司珠源优聚公司联合举办全区学校食堂食品安全工作管理人员业务培训会，区教体局、区市场监督管理局分管领导，各乡镇街道市场监督管理所、区直学校、乡镇(街道)中心学校、中学分管领导及食堂管理人员，全区各村完小校长，共计190余人参加培训会议。
培训会上，区教体局相关负责人结合工作实际从食品卫生安全改善行动、学校食堂管理要求、学校大宗食材集中配送服务工作三个方面讲解了学校食品安全工作要求，重点讲解了学校食堂“6T”管理实施细则及要求;区市场监督管理局食品安全专家就“净餐馆”、“明厨亮灶”等食品安全管理业务进行专题培训;龙华小学、播乐中学、菱角乡中心学校、沾益区第五中学相关负责人就食品安全管理工作进行交流发言。区市场监督管理局、区教体局分管领导对本次培训会做了总结发言，并就学校食品安全管理工作、学校大宗食材集中配送工作的推进等方面提出要求。
会议期间，全部参会人员对区农林投配送公司珠源优聚公司分拣配送中心安全检测设施、生鲜分拣系统、产品仓库进行了参观检查，并听取了区农林投配送公司珠源优聚公司就全区学校大宗食材配送服务流程以及食品安全保障措施专题汇报。
现阶段关于校园食品安全会议或者活动层出不穷，各区域对于校园食品安全都给与了高度重视，这不单单表现于形式上，就目前了解到情况来看，各个学校都有在使用校园食品安全监管系统，但从使用上来看，应用较多类型的管理平台，大量内容需要学校使用人员手动填写，部分数据的真实性无法得到保证，一旦出现问题，管理者的责任无法规避，管路人员对于操作工作完成与否无法验证，比如产品消毒柜的使用，学校管理者很难确保今日是否进行消毒，消毒时间是否充足，这对于学校的管理是非常不利的。
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食品安全的监管需求：
食堂食材从采购到食用过程中，存在很多会影响食品安全的因素。保障食品安全，需要从前端溯源一直到饭菜留样都做好管理措施，且各个步骤需要严格按照标准执行。
资金安全透明的需求：
食堂资金来源特殊，由于资金管理混乱而导致的食品安全事件屡见不鲜。要管好食堂食品问题，解决资金管理难的问题亦是重中之重。但各食堂由于运营情况、资金情况各不相同，需要根据实际情况制定资金管理功能。
提高后厨信息化工作效率的需求：
食堂存在管理要求高，从业人员素质参差不齐的特点。为切实管好食堂安全风险，单纯的纸质信息提报存在大量弄虚作假的情况，难以实现真正有意义的监管。用信息化规范管理步骤，并通过信息化进行分析，反映食堂运营的真实情况。同时，各个环节傻瓜式操作更能让一线人员减轻工作负担，提高工作效率。
保障营养健康的需求：
阳光公示是国家透明厨房要求内容，但单纯的视频画面并不能展示足够的食品安全内容。需要升级“明厨亮灶”的监管效果，阳光公示将引入食材信息、溯源信息、值班安全员信息、从业人员信息、周食谱信息、陪餐日志以及日常管理信息等其他管理内容。
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