黄曲霉毒素 (AFT) 是一类结构和理化性质相似的二呋喃香豆素衍生物，基本结构含有一个二呋喃环和一个氧杂萘邻酮 ( 香豆素 )，前者是产毒和致癌的主要结构，后者对毒性和致癌性起加强作用。黄曲霉毒素有 20 种左右，黄曲霉毒素AFT 在紫外线下能产生特定的荧光，根据所产生的荧光颜色的不同，将其分为蓝紫色荧光的 B 族和黄绿色荧光的G族两大类及其衍生物，其中黄曲霉毒素 B1(AFB1) 的急性毒性最强，也是最强致癌物。黄曲霉毒素AFB1 中毒症状表现为呕吐、厌食、发热、黄疸、腹水等肝炎症状，能诱导畸形、癌症的发生，对鱼类、禽类、家畜和灵长类动物的试验证明其肿瘤诱导作用极大，并能诱导多种癌症的发生。大量的流行病学调查证实，黄曲霉毒素AFB1 的高摄入量和人类肝癌的发病率呈正相关关系，例如在非洲和东南亚等一些地区，黄曲霉毒素AFB1 污染饮食被确定是肝细胞癌最主要的诱发因素之一，因此对食品中 黄曲霉毒素AFB1 进行快速、有效的检测在食品安全上具有重要意义。
      黄曲霉毒素AFT 的分子量在 312-346 之间，熔点为 268-269℃。黄曲霉毒素AFB1 分子量为 312.27，在中性水溶液中较稳定，在强酸性溶液中稍有分解，易被碱或强氧化剂破坏，加热至 268-269℃的熔解温度才开始裂解，故一般烹调温度不破坏其毒性。黄曲霉毒素AFB1 和其它 黄曲霉毒素AFT 一样，难溶于水、己烷、石油醚，易溶于甲醇、乙醇、氯仿、二甲基甲酰胺等有机溶剂，而花生等含油脂较高的粮食作物相对于其它食物而言更容易受到产AFB1的霉菌污染，因此被黄曲霉毒素AFB1污染的食用油对人类健康危害极大。

一、黄曲霉毒素B1荧光定量检测卡性能
1、 灵敏度：0.5ng/mL；
2、 定量线性范围：1.0ng/mL - 50.0 ng/mL；

3、样品前处理时间：8min；

4、检测时间：10min；
5、准确度：添加回收率为80%-125%；
6、 特异性：在1000 ng/mL浓度水平下与其它真菌毒素无交叉反应；

二、黄曲霉毒素B1荧光定量检测卡检测流程示意图   

三、黄曲霉毒素B1快速检测仪结果判读和输出
      黄曲霉素B1荧光定量检测卡采用便携式荧光免疫分析仪进行读数，使得检测结果更加准确、客观，避免人为的误判。

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