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时间：2016-05-12来源：飞测生物点击量：
目前已经发现了400多种真菌毒素/霉菌毒素，其中危害最严重的是曲霉菌、镰刀菌和青霉菌所产的毒素。毒性较强的真菌毒素/霉菌毒素包括了玉米赤霉烯酮、伏马毒素（其中以伏马毒素B1为代表）、黄曲霉毒素（其中以黄曲霉毒素B1为代表）和脱氧雪腐镰刀菌烯醇等。黄曲霉毒素是由曲霉属真菌产生的次级代谢产物，包括了二十多种衍生物，其中以黄曲霉毒素 B1 毒性较强、分布较广、污染较严重。黄曲霉毒素 B1 被划定为人类致癌物，受到各国的严格限定与监测。此外还具有诱变和致畸作用。研究发现，玉米赤霉烯酮、伏马毒素和脱氧雪腐镰刀菌烯醇均为由镰刀菌属产生的次级代谢产物。其中玉米赤霉烯酮是一种稳定的化合物，不溶于水，处于高温条件下不降解，其主要衍生物为 α-玉米赤霉烯醇（α-zearalenol）和 β-玉米赤霉烯醇（β-zearalenol），其中α-zearalenol 是具有高雌性激素活性的衍生物。玉米赤霉烯酮与雌激素在结构上相似，能像雌激素一样，与雌激素受体结合，激活雌激素反应元件，从而发生一系列类雌激素效应。因此过量的玉米赤霉烯酮可导致生殖毒性。此外，玉米赤霉烯酮还具有DNA 损伤毒性、免疫抑制毒性、细胞毒性等。伏马毒素污染广泛，其中毒性最大的是伏马毒素 B1（人类可能致癌物），有报道指出伏马毒素 B1 与食道癌的发生有一定相关性。脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）为单端孢霉烯族 B 族化合物，食用过量可致人畜呕吐甚至致死。此外，还有致畸、致突变、致癌作用等作用。同时，目前研究发现，多种真菌毒素的同时存在，会对毒性有显著增强的作用。
一、真菌毒素快速检测系列产品样品前处理过程 
真菌毒素快速检测系列产品均采用便携式荧光读数仪进行读数，使得检测结果更加准确、客观，避免人为的误判。
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