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时间：2016-07-28来源：飞测生物点击量：
2016年7月，江苏省食品药品监督管理局公布了关于2016年执行国家食药总局食品安全监督抽检信息的公告，五得利、阜可糕点等质量不合格登黑榜。
标称五得利集团宿迁面粉有限公司生产的五得利六星910小麦粉、五得利5+ 1 馒头王小麦粉、五得利六星910小麦粉，被检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇DON项目不合格；
本次五得利检出的脱氧雪腐镰刀菌烯醇属于单端孢霉烯族毒素（简称DON），是小麦、大麦、燕麦、玉米等谷物及其制品中最常见的一类污染性真菌毒素，其主要产毒真菌为禾谷镰刀菌和黄色镰刀菌等。由于脱氧雪腐镰刀菌烯醇具有引发动物呕吐的症状，脱氧雪腐镰刀菌烯醇DON也被称为呕吐毒素。脱氧雪腐镰刀菌烯醇DON的性质稳定，耐热、耐压、耐弱酸、耐储藏，一般的食品加工不能破坏其结构，加碱以及高压处理的情况才可破坏部分毒素。
脱氧雪腐镰刀菌烯醇DON对动物和人均有一定毒性，低剂量脱氧雪腐镰刀菌烯醇DON可能引起动物的食欲下降、体重减轻、代谢紊乱等,大剂量可导致呕吐。人摄食被脱氧雪腐镰刀菌烯醇DON污染的谷物制成的食品后可能会引起呕吐、腹泻、头疼、头晕等以消化系统和神经系统为主要症状的真菌毒素中毒症，有的病人还有乏力、全身不适、颜面潮红，步伐不稳等似酒醉样症状（民间也称醉谷病）。症状一般在2小时后可自行恢复。老人和幼童等特殊人群，或大剂量中毒者，症状会加重。
全球高度重视谷物及制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇DON的控制，由于脱氧雪腐镰刀菌烯醇DON污染广泛存在，很多国家和地区都按照谷物形态种类和加工用途制定了脱氧雪腐镰刀菌烯醇DON限量标准。如欧盟规定的脱氧雪腐镰刀菌烯醇DON限量范围为200-1750μg/kg，美国的为1000μg/kg，加拿大的为600-2000μg/kg，日本的为1100μg/kg等。2015年国际食品法典委员会（CAC）首次颁布了脱氧雪腐镰刀菌烯醇DON限量标准，规定未加工的谷物中脱氧雪腐镰刀菌烯醇DON限量为2000μg/kg，谷物制品中限量为1000μg/kg，谷物基婴幼儿食品中限量为200μg/kg。
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