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时间：2015-10-06来源：飞测生物点击量：
俗话说，道高一尺，魔高一丈，往复循环，道和魔的功力都在不断的进化，彼此压制又相互促进，这一案例在乳品β-内酰胺类抗生素的检测中真实的上演着。
简单的过程是这样的：国家要求生乳及乳品中β-内酰胺类抗生素不得超过《农业部235号公告》文件中的限量标准，于是为了逃避生乳中β-内酰胺类抗生素的检测，有人想出了往奶中添加β-内酰胺酶，用来分解残留的β-内酰胺类抗生素，以逃避监管。于是从2009年开始国家又要求检测生乳中β-内酰胺酶的残留含量，以打击拮抗剂对抗生素残留含量的遮蔽。一段时间后，聪明的人又想出了一个绝招，添加舒巴坦，用于抑制β-内酰胺酶的活性，这样就检测不出β-内酰胺酶的残留含量，真实上有政策下有对策。现在，国家又开始出第三招，检测生乳中的舒巴坦。又一轮的较量开始了，不知道后面还会发生什么............
基于荧光定量免疫层析POCT检测技术平台，飞测生物推出了二代的β-内酰胺类抗生素荧光快速检测试纸条，可在6min内同时快速15种以上β-内酰胺类抗生素，检测样本包括生鲜奶、成品奶（不包含酸奶、添加复杂成分的复配奶）、奶粉等，适用于各类乳品企业及检测机构。
2、为什么使用β-内酰胺类抗生素
国际上明确规定，严禁使用含有抗生素的原奶。欧美国家都严格禁止“有抗奶”的销售。在一些欧洲国家，如果一家奶牛场的牛奶检出抗生素，会被立刻停收一周的牛奶，并且受到重罚。我国《无公害食品生鲜牛乳》行业标准中也明确规定，生鲜乳中不得检出抗生素，但由于养殖水平所限，奶牛乳房炎发病率尤其之高。有公开资料显示，目前中国一般奶牛场中奶牛乳腺炎的患病率在30%左右，而奶牛子宫和肢蹄病的患病率则在40%和25%左右。而对奶牛使用的抗生素剂量也要远远大于人体使用剂量。使用抗生素后，部分残留会通过奶牛的血液进入牛奶中，一般而言在使用抗生素四天之内都会受到影响。这是抗生素流入的一般渠道，但并非唯一渠道。有些原奶细菌数量超标，按照标准，企业又会拒收，此时有不法分子也会在其中加入一些抗生素。
3、β-内酰胺酶是什么？
β-内酰胺酶(β-lactamase)是一种由细菌产生的能水解β-内酰胺类抗生素的酶。随着快速增长的乳品加工业和中国乳制品严格的抗生素残留量的限制，β-内酰胺酶作为“解抗剂”被非法添加到奶制品中。有关β-内酰胺酶用于分解抗生素的公开报道，是在1984年的美国乳品科学协会第79届年会上，威斯康星大学的研究人员提交一篇研究论文，阐述了用β-内酰胺酶分解牛奶中抗生素残留的研究。2001年一项提交世界知识产权组织审批的专利中，也涉及了采用β-内酰胺酶分解牛奶中抗生素残留的内容。
4、为什么使用β-内酰胺酶？
β-内酰胺酶非法掺入生鲜乳，可选择性分解牛奶中残留的β-内酰胺类抗生素，使常规检测方法无法检测实际残留的抗生素，造成无抗生素残留的假象。一支几十元的“抗生素分解剂”可分解4到5吨牛奶中的抗生素，而1吨“有抗奶”和“无抗奶”的收购价格相差近千元，有的“有抗奶甚至分文不值。
5、β-内酰胺酶有哪些危害？
β-内酰胺酶到底会给人体带来什么伤害，业内人士称，目前尚无β-内酰胺酶直接危害人体健康的相关资料和报道，但这并不代表它就一定没有危害。而正是这种未知，才更让人感到恐慌。专家认为，经常食用含有抗生素的“有抗食品”，即使是微量的，也能使人出现荨麻疹或造成过敏性休克；与此同时，抗生素滥用还会造成人体产生药物耐药性等多种不良后果。大量耐药菌的产生，使难治性感染越来越多、治疗感染性疾病的费用越来越高。如耐青霉素的肺炎链球菌，过去对青霉素、红霉素、磺胺等药品都很敏感，现在几乎“刀枪不入”。绿脓杆菌对阿莫西林，西力欣等8种抗生素的耐药性达100%。而耐高甲氧西林的金黄色葡萄球菌除万古霉素外已经无药可治。多重耐药菌引起的感染对人类健康造成了严重的威胁，滥用抗菌素已经使人类付出了沉痛的代价。20世纪50年代在欧美首先发生了耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的感染，这种感染很快席卷全球，有5000万人被感染，死亡达50多万人。目前，临床上很多严重感染者死亡，多是因为耐药菌感染，抗生素无效。
6、什么是舒巴坦？
舒巴坦为人工合成的不可逆的竞争性β-内酰胺酶抑制剂，可抑制β－内酰胺酶Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ等型酶(对Ⅰ型酶无效)对青霉素、头孢菌素类的破坏。
飞测生物基于酶联免疫技术平台，推出了国内首创的舒巴坦 ELISA检测试剂盒，为舒巴坦的快速检测提供了新的手段。本产品可在1h内快速检测生乳、成品乳中喹诺酮类抗生素的含量，灵敏度达0.05ng/mL，样品无需前处理，操作简便，结果准确可靠，适用于各类乳品企业及检测机构。
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