霉菌毒素是一类在霉菌的生长过程中产生的有毒次级代谢产物。 目前已知的5万多种霉菌中，至少有200多种可以产生100多种霉菌毒素，其中有14种能致癌。凡有大量霉菌的粮食和饲料，一般都含有多种霉菌毒素，因此，“防癌...

黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物，是导致人类罹患癌症的原因之一。黄曲霉毒素M1（AFM1）是动物摄入黄曲霉毒素后在体内经羟基化代谢的产物，动物进食被黄曲霉毒素污染的饲料后，乳中会出现，给消费者特...

黄曲霉毒素是曲霉中的黄曲霉、寄生曲霉和少数特异曲霉产生的一次性代谢物。黄曲霉毒素M1是一种动物乳内的物质，其之所以会产生，是由于动物在摄取了一定量的黄曲霉毒素B1后便会在其自身体内消化形成的。它是一种强致...

黄曲霉毒素 M1( Aflatoxin M1，AFM1) 是黄曲霉毒素的一种，是在动物摄入含有黄曲霉毒素B1( Aflatoxin B1，AFB1) 的饲料后，AFB1 在体内经羟基化所形成的代谢物。黄曲霉毒素 M1（AFM1） 主要存在于动物的乳汁中，在肝...

玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEN）是由粉红镰刀菌、串珠镰刀菌、尖孢镰刀菌等真菌所产生的次级代谢产物。玉米赤霉烯酮（ZEN） 化学性质比较稳定。玉米赤霉烯酮（ZEN） 常见于玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等各...

目前，对于小麦、大麦、玉米等谷类作物中玉米赤霉烯酮的测定方法有酶联免疫吸附法（ELISA）、气相色谱法（GC）、高效液相色谱法（HPLC）、高效液相色谱法-质谱法（HPLC-MS）。ELISA法的测定结果受试剂盒差异、实验温...

脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素，DON）的检测方法有高通量的快速筛选法即酶联免疫法；也有确证方法薄层色谱法（TLC）、液相色谱法（LC）、气相色谱法（GC）、气质联用法-液质联用法等。TLC法在确证新发现的真菌毒素和...

脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）又称呕吐毒素，通常存在于大麦、小麦、燕麦、玉米、高粱等一些粮食作物中，可能引起人及动物的食欲下降、脏器损伤，并导致出现代谢的紊乱、生长抑制等症状，并且对免疫功能以及神经元结构...