T-2 毒素虽然毒性较强，在奶牛上少有发生，Whitlow发现当日粮中T -2毒素含量在300 ~500μg/kg时，可降低产奶量，同时引起腹泻和肠炎，增加死淘率。赭曲霉毒素在瘤胃中能被迅速降解成毒性较低的代谢物，因而对牛的生产性能影响不大，除非是瘤胃尚未发育成熟的 犊牛 。伏马菌素对反刍动物的生理效应比单胃动物弱，FDA (2000 )推荐人类食品中的伏马菌素总量不应超过2~4mg/kg。被污染的谷物及其副产品在奶牛饲料中的用量不超过 50% 。泌乳牛饲料中伏马菌素的含量不超过30mg/kg。麦角碱是需要关注的一种毒素 。

图1  T-2毒素                                                                                                图2   伏马菌素       

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