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时间：2024-06-21来源：点击量：
DON是呕吐毒素吗?是的，呕吐毒素的主体成分为DON，学名是脱氧雪腐镰刀菌烯醇，因为能够引起猪的呕吐而得名呕吐毒素。呕吐毒广泛存在于小麦、玉米、大麦等农作物中，呕吐毒素是霉菌生长过程中产生的次级代谢产物，霉菌在温暖潮湿的环境中最容易繁殖，从而产生更多的呕吐毒素。
呕吐毒的化学式C15H20O6，DON的污染广泛存在于全球各国，中国、日本、美国、前苏联、南非等均有发现。DON主要污染小麦、大麦、燕麦、玉米等谷类作物，也污染粮食制品，如面包、饼干、麦制点心等。另外，在动物的奶、蛋中均有发现DON残留。DON对于粮谷类的污染状况与产毒菌株、温度、湿度、通风、日照等因素有关。小麦赤霉病主要分布在潮湿的温带地区，中国大部分地区又恰恰处于这一地带，这是中国DON污染较严重的原因之一，在多雨年份DON的污染状况则更为严重，赤霉病麦中毒也是中国最主要的真菌性食物中毒之一，这也越来越引起了人们的重视。
虽然各国对呕吐毒素的毒性研究结果不太一致，但多数研究结果表明呕吐毒素具有致癌、致畸、致突变的作用，可能是一种潜在的致癌物质，在人类健康方面，DON同样具有潜在风险。虽然成人较不易因低剂量DON摄入出现急性中毒，但长期暴露可能对人体健康产生不利影响。儿童和孕妇等敏感人群尤需注意，因为他们对毒素的耐受性较低。食用被DON污染的食品可能引起腹泻、呕吐、头痛和发热等急性症状。此外，长期摄入低剂量DON可能对消化系统、免疫系统和神经系统造成损害。因此，食品安全监管部门对谷物及其制品中的DON含量制定了严格的限量标准，以保护公众健康。
如何判断粮食谷物及其制品中的呕吐毒素含量是否满足限量标准?上海飞测呕吐毒素检测仪，可快速、准确、定量的测定量粮油、谷物、食品、中药材、饲料、坚果多种样品中呕吐毒素的含量。仪器外观优美，操作简便易用，结果准确可靠，采用内置定量技术，无需现场定标，仪器自动计算检测结果等优点，实现呕吐毒素快速检测的便携化、定量化、智能化、溯源化。
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