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时间：2024-01-11来源：点击量：
粮食安全作为热门关注的焦点问题之一，确保粮食健康安全，避免真菌毒素污染危害健康，以科技手段快速检测粮食真菌毒素，其重要性不言而喻。
真菌毒素作为真菌在粮食中生长所产生的次级代谢产物，能够对人类健康造成严重威胁。常见的真菌毒素包括黄曲霉毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等，这些毒素可能导致食物中毒、肝脏功能损害，严重的还有可能引发癌症。如何避免真菌毒素给我们带来的危害，及是发现和监测粮食中的真菌毒素至关重要。
在粮食的运输和存储阶段，真菌毒素的产生有多种因素，温度、湿度、存储时间等原因都会导致真菌毒素的产生。目前，检测真菌毒素的技术有高效液相色谱-质谱联用技术(HPLC-MS)、免疫分析技术、荧光定量快速检测技术、分子生物学方法和光谱技术等。
不同检测技术优劣不同，HPLC-MS技术具有高灵敏度和高分辨率的优势，可以同时检测多种真菌毒素，但它的操作复杂且设备昂贵。免疫分析技术具有操作简便、快速的特点，适用于大规模样品检测，但需要特异性抗体的支持。光谱技术，如红外光谱和拉曼光谱，通过与样品的光相互作用获取样品的光谱信息，从而进行定性和定量分析。这些技术无需样品处理，操作简单快捷，但价格相对较高。
我们更推荐荧光定量快速检测技术，操作简便，能够快速获得检测结果，没有复杂的样品前处理过程，满足实验室和收粮现场检测，省时省力省成本，相比传统交体检检测技术，实现了从粗略定性到准确定量的升级换代。上海飞测生物基于荧光定量快速检测技术，推出了荧光定量真菌毒素快速检测仪、荧光定量快速检测卡，可实现粮食中真菌毒素快速准确定量地测定，检测结果高度符合国标法，仪器小巧便携，方便携带，不使用标准品，卡壳密封式设计，安全、环保。
粮食安全对人类生活至关重要，而保障粮食安全则需要依靠先进的检测技术。真菌毒素检测仪在粮食真菌毒素快速检测方面发挥着重要作用，随着技术的不断创新，我们有理由相信粮食安全领域的检测技术将变得更加智能化、快速化和准确化。
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