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时间：2022-11-01来源：点击量：
作为一种次级代谢产物，黄曲霉素无疑是可怕的。它具有极强的毒性、致突变性、致癌性和致畸性。其中的黄曲霉素B1，更是剧毒之物。毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，是被世界卫生组织列为一机致癌物的真菌毒素。
不仅如此，黄曲霉素比眼镜蛇、金环蛇的毒汁还要毒，比剧毒农药1605、1059的毒性还要强28-33倍，一粒严重发霉的黄曲霉毒素40μg的玉米，就可以让两只小鸭中毒死亡。
由此可见，黄曲霉毒素是相当可怕的，常见的容易污染黄曲霉毒素的食品包括花生、玉米、大米等粮食及其制品、植物油、坚果等。人如果摄入了大剂量的黄曲霉毒素，会出现肝细胞坏死、胆管上皮细胞增生，出现发热、呕吐、厌食等症状，严重者甚至引起死亡。
面对黄曲霉毒素问题，应当及时选择科学仪器进行检测，上海飞测真菌毒素快速检测仪，可用于黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、伏马菌素等常规真菌毒素的快速检测，有效测定黄曲霉毒素含量，样品前处理简单，不需要进行现场定标就可对黄曲霉毒素检测检测，仪器有成套的快检箱可供选择，产品适用于粮食加工企业、粮油生产企业、粮食贸易商、第三方检测机构。
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