一、食用油中黄曲霉毒素B1污染概况

      黄曲霉毒素已经成为了一个困扰食用油行业的广泛问题。民以食为天，食品的安全问题关系到千家万户的健康，关系到食品企业发展和存亡的关键，食用油中黄曲霉毒素B1的含量超标，主要来源于花生原料的霉变，花生在种植、运输及储存过程中均有可能因天气湿热发霉，造成黄曲霉和寄生曲霉等霉菌生长的繁殖。黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物质，其毒性烈度是氰化钾的10倍和砒霜的68倍。黄曲霉毒素的毒性需要加工温度超过280℃时才可以被破坏，一般烹饪方法是没办法去除掉的，唯有在源头杜绝黄曲霉毒素的污染才是最佳的解决之道。
      对黄曲霉毒素B1的限量，在之前的相关食品卫生标准中有明确规定，其中：玉米、花生仁、花生油中不得超过20ug/kg;大米和其他食用油类不得超过10ug/kg;其他粮食、豆类、发酵食品不得超过5ug/kg;婴儿代乳食品不得检出黄曲霉毒素B1。

二、食用油中黄曲霉毒素B1残留限量标准

三、飞测生物食用油中黄曲霉毒素B1快速定量检测方案--10min快速定量
      上海飞测生物基于全球领先的荧光定量POCT技术平台，率先推出了黄曲霉毒素B1荧光定量检测试纸条，本产品可在10min快速定量的检测出食用油（花生油、玉米油、大豆油、茶油、橄榄油等）及其原料中黄曲霉毒素B1的残留含量，样品前处理简单（仅需8min），检测操作简便，采用荧光免疫定量分析仪读数，结果准确可靠且可现场打印，准确性符合HPLC法的检测结果，适用于各类油脂加工企业、第三方检测机构及政府监管部门。

 检测灵敏度：0.5μg/kg；
 定量线性范围：1.0μg/kg - 50.0μg/kg；
 样品前处理时间：8min；
 检测时间：10min；
 准确度：回收率为80%-125%；
 特异性：在1000μg/kg浓度水平下与其它真菌毒素无交叉反应； 

3.2.  食用油中黄曲霉毒素B1荧光定量检测试纸条所需配备的仪器和耗材

3.3.  食用油中黄曲霉毒素B1荧光定量检测试纸条样品前处理过程

3.4.  食用油中黄曲霉毒素B1荧光定量检测试纸条检测操作过程

3.5.  食用油中黄曲霉毒素B1荧光定量检测试纸条结果判读和输出
      所有产品均采用便携式荧光免疫定量分析仪进行读数，使得检测结果更加准确、客观，避免人为的误判。
1、阴性（-）：检测结果＜cutoff值（cutoff值可根据客户的判断标准进行调整），结果为阴性；
2、阳性（+）：检测结果≥cutoff值（cutoff值可根据客户的判断标准进行调整），结果为阳性；
3、 无效：读数仪报错，则本次检测无效，需重新测试；
4、 检测结果将呈现于荧光读数仪液晶显示屏上，同时可按打印键打印获得纸质的检测报告，另外，开通仪器的WIFI数据上传功能后，检测相关数据信息将自动上传至“食品安全溯源管理云平台”，便于溯源及质量管理。

 性价比高：花胶体金试纸条的价格，获得色谱质谱检测的质量和结果，并且节省人力物力，大幅降低检测费用；

3.7. 飞测生物真菌毒素荧光定量检测试纸条性能